Rezepte

Zutaten für 2 Portionen 100g Feldsalat (oder 50g Feldsalat und 50g Rucola) 1/2 kleiner Hokkaido (entkernt, etwa 300g) 1 Birne 1 Apfel 1 Handvoll Nüsse, gehackt Dressing: 50g Blauschimmelkäse 2 EL Obers 1 EL Sauerrahm Weißweinessig Olivenöl Salz, Pfeffer Zubereitung – Lauwarmer Herbstsalat mit Blauschimmelkäse-Dressing Für das Dressing den Blauschimmelkäse mit Obers und Rahm mithilfe des Pürierstabs glatt mixen (oder alles mit einer Gabel zu einer glatten Masse drücken). Mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Birne und Apfel entkernen und in Scheiben schneiden. Ebenso den Kürbis in Scheiben schneiden. Leicht mit etwas ... Mehr lesen »

  Zutaten für die Himbeer-Herzerl für ca 50 Stück 250 g Butter 1 Eidotter 100 g Zucker 100 g gemahlene Mandeln 300 g Mehl 1 Prise Salz Himbeermarmelade zum Füllen 100 g Staubzucker Saft von ½ Zitrone 3 EL Himbeersirup halbierte, geschälte Mandeln zum Verzieren   Zubereitung der Himbeer-Herzerl: Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde hineindrücken. Die kalte Butter klein schneiden, und mit Eidotter, Zucker, Salz und Mandeln in der Mulde vermengen. Mehl gut unterkneten bis ein weicher Teig entsteht. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ca. ... Mehr lesen »

Zutaten für das Rumkugeln Rezept: 120 g dunkle Schokolade 40 g Butter 3 Esslöffel Staubzucker + 1 mit selbstgemachtem Vanillezucker 3 Esslöffel Schlagobers (Schlagsahne) 4 Esslöffel Rum 180 g gemahlene Walnüsse 20 g Kokosflocken Zubereitung der Rumkugeln: Die Schokolade im Wasserbad erweichen, die Butter darin einrühren, die restlichen Zutaten dazu mischen, sollte das zu weich werden zum Kugeln formen einfach noch ein paar Kokosflocken dazu geben, bis die Masse formbar ist. Lustige Randnotizen Normalerweise macht man die viel kleiner, aber der beste aller Ehemänner hat sich schon letztes Jahr beschwert, ich solle die ... Mehr lesen »

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Herbstlicher Blattsalat mit karamellisiertem Kürbis und Camenbert Zutaten für 2 Personen: 2 Hände voll herbstlichem Pflücksalat (Eichblatt, Lollo Rosso, Radicchio, etc.) 6 Scheiben Hokkaidokürbis 1 TL Zucker 6 Cherrytomaten 1 kleiner Camenbert 2 EL Speckwürferl Kürbiskerne Pinienkerne 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Walnussöl 3 EL Apfelessig ½ TL Honig Salz, Pfeffer             Zubereitung des Blattsalates: Blattsalate waschen und zerpflücken. Kürbis schälen, in Spalten schneiden und Camenbert in Scheiben schneiden. Kürbis- und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten. Speckwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten und ... Mehr lesen »

Unsere Kochbuch Empfehlungen:  Die besten Weihnachtskekse. 100 himmlische Rezepte  Jamies 15-Minuten-Küche: Blitzschnell und lecker  Abnehmen mit Smoothies   Quesadilla mit Zucchini und getrockneten Tomaten – Rezept Da uns unsere erste Quesadilla so gut geschmeckt hat, haben wir uns gleich eine neue Füllung ausgedacht. Diesmal mit Zucchini, getrockneten Tomaten und Rucola. Um das mediterrane Thema abzurunden, haben wir uns für Mozzarella entschieden. Was soll da noch schiefgehen? Zutaten für 1 Quesadilla 2 Tortilla-Wraps 1/2 Zucchini 1/2 Zwiebel 3-4 getrocknete Tomaten, fein gehackt 1-2 Handvoll geriebenen Mozzarella 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Handvoll Rucola, gewaschen ... Mehr lesen »

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falls Ihr Euch fragt warum alles klein geschrieben wurde: Das ist der Style unserer Bloggerin Patricia und das wurde auch so übernommen) zutaten 350g hokkaido 75g rama culinesse (oder weiche butter) 500g mehl 1pk trockenhefe 90g zucker 1 ei Milch, kürbiskerne, salz zubereitung gewürfeltes kürbisfruchtfleisch (je kleiner, umso schneller…) mit etwas wasser (da reichen 2el) in einen topf geben und zugedeckt bei mittlerer hitze 10 min weichkochen. mit dem zauberstab fein pürieren, 75g butter untermischen und lauwarm abkühlen lassen. mehl mit hefe, zucker und 1tl salz mischen. ei und kürpispürree zugeben und mit ... Mehr lesen »

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